慕斯烤肉做法?琴語卉薈2021-04-27 21:58:25

1、 將西葫蘆切片、洋蔥切絲。將西葫蘆片單獨拿出五片,備用。

2、 慕斯糊:鍋中放入色拉油,將其餘的西葫蘆和洋蔥絲在鍋中炒軟。放入黑胡椒粉和食鹽。再放入牛奶和淡奶油加熱。

3、 將煮沸的奶油蔬菜汁倒入土豆預拌粉中。

4、 攪拌均勻,土豆泥口感潤滑細膩。現在的土豆泥已經非常美味了。吃一口停不下來。

5、 將西葫蘆、洋蔥絲搗碎、或者用料理機研成蔬菜泥。加入土豆泥和雞蛋液。

6、 攪拌均勻好的慕斯糊。

7、 油紙裁成慕斯模具底部大小。

8、 將裁好的油紙放入模具,防粘。

9、 將五片西葫蘆,再鋪入模具的油紙上面。備用。

10、 將慕斯糊倒入模具中。放在烤盤上,烤盤中注入半指深的水,烤 20 分鐘。

11、 烤箱 170 度預熱 5 分鐘,模具將烤好的慕斯倒扣在盤子上。

二、烤肉:

主要食材:豬肩肉 500 克、土豆 500 克、西芹 30 克、胡蘿蔔 30 克、洋蔥 40 克、香芹 20 克、大蒜兩瓣兒、食鹽和黑胡椒適量。

1、 將豬肩肉片成大薄片,撒上食鹽和黑胡椒。醃製 30 分鐘。

2、 香芹和大蒜切碎,撒在肉片上。

3、 將肉片捲成肉卷兒。用線繩捆住。

4、 土豆去皮切塊,與肉卷一起在平底鍋中煎至表皮金黃。

5、 煎肉時,準備烤箱底菜:西芹、胡蘿蔔、洋蔥切丁,

6、 平鋪在烤盤的油紙上。

7、 將煎好的肉卷和土豆放在 6 烤盤上。烤箱 180 度預熱 5 分鐘。烤 20 分鐘後,將土豆拿出。肉卷繼續烤 20 分鐘。

8、 烤好的肉卷切片,與西葫蘆土豆一起食用。

9、 醬汁:通常情況下,烤菜蔬的湯汁會再次倒入鍋中,加入適量的紅酒,豉汁,加入澱粉調稠。蘸食烤肉和土豆,非常鮮美。