一半燙麵一半死麵炸油餅的做法？

使用者14844636834402022-11-18 17:28:45

先來準一個盆，盆裡加人三勺的麵粉，加人一勺食用鹽，用筷子把鹽攪拌均勻，一分為二，一半用熱水燙麵，攪拌成絮狀，另一半用涼水和麵，也攪拌成絮狀，然後再揉成麵糰，揉成麵糰以後咱們搓成條，分成大小相同的面劑子，搓成長條，上面刷上色拉油，鎖住水分，蓋上保鮮膜醒發半小時，醒發麵的時候咱們再來準備一點小蔥花，把蔥花切碎，案板上刷上一層色拉油，把醒好的面擀成一張大長餅，撒上切好的蔥花，把長餅對摺一下鍋裡刷上色拉油，放入蔥花餅，表面也刷上一層色拉油，鎖住水分，一面定型以後翻另一面，開小火慢慢的煎，煎至兩面金黃外皮酥脆就可以出鍋了。

使用者81832614281612022-11-18 17:31:10

炸油餅，油炸糕都行。一半燙麵一半死麵炸的油餅涼了也不硬，面合好後揉光醒半小時，不用太大，半個饅頭的面記，不用太薄，油6分熱放餅，翻面，餅鼓後就撈出。