原料
黑豆1斤,粗鹽5斤
1/將已經泡發的黑豆從容器內撈出瀝乾水分備用。
2/開火燒鍋,等到鍋熱之後將粗鹽粒放入鍋中,持續的翻炒,等到粗鹽粒熱之後將已經瀝乾水分的黑豆放入鍋內。
3/然後繼續用鍋鏟翻炒,翻炒的時間比較長,等到聽到鍋中的黑豆逐漸爆開就要加快翻炒的速度了,因為此時說明已經快抄好了。
4/隨著時間的推移,鍋中的爆響聲越來越弱,這時候我們可以檢視一下黑豆是否炒熟,如果豆仁已經變得酥脆,就說明黑豆已經炒好了。
5。用篩子或者漏斗將黑豆篩選出來,放入乾燥的容器中,等到溫度稍微降下來之後就可以食用了
先用水淘一淘,涼半乾,中火熱鍋翻炒至皮裂開