冰玉DN5e2022-08-16 22:44:01郫縣豆瓣40克，老乾媽辣醬20克，美極醬油10克，美極雞粉50克，李錦記生抽20克，胡椒粉8克，黃酒20克，料酒15克，美樂香辣醬30克，白糖20克
製作方法：
1、將魚頭對半剖開，去鰓後洗淨，用蔥、姜、料酒醃漬20分鐘待用；尖椒切圈待用。
2、鍋內放入30克色拉油，燒至七成熱時，下入蔥、薑片略煸出香後加入幹辣椒、花椒翻炒，入秘製醬料和高湯，大火燒開，下入魚頭，轉小火燜20分鐘至熟，用味精、雞粉調味，小火燒開。
3、撈出魚頭裝入盤內，湯汁勾芡至稀稠適中，澆於魚頭上。
4、另起鍋，入30克色拉油，八成熱時，放入切好的尖椒圈、蔥段、油炸花生仁、酥黃豆和紅泡椒略煸，起鍋倒入魚頭上，加香菜點綴即可上桌。
飛吧灰機2022-08-16 21:49:35麻辣魚頭
麻辣魚頭是由魚頭、蔥、姜、蒜、精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯等材料做成的美食。

魚頭、蔥、姜、蒜
魚頭、蔥、姜、蒜。
調料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
1。將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2。鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤
