紅糖饅頭先放糖後放糖的區別？

飄搖s2022-11-15 15:30:58

區別就是和麵方式步驟不同

紅牛糖饅頭先放糖的操作步驟是 ：先用開水溶化 紅糖 常溫後再加入麵粉酵母和麵 後放糖的操作步驟是 先把水倒入麵粉 揉成團以後 再把紅糖揉到麵糰裡面。兩種方法 做成的紅糖饅頭口感差不多

端莊鉛筆HC2022-11-15 14:53:04

先放糖和麵一齊和，均勻還可增加發面的速度，後放糖揉不開，也不能促發麵糰，因此先放糖的饅頭髮面快，後放糖的發麵慢。