冰糖在油裡結塊了？

微笑在人間2022-07-31 07:18:30

這說明油的溫度太高了。

當油的溫度太高，冰糖一放到鍋裡就會融化、變黑、結塊。

所以，炒菜放冰糖的時候，油溫度不能太高了。把油燒熱之後，把冰糖放進去，讓冰糖慢慢的融化，這樣就不會結塊了。

其實，炒菜都不能油溫太高了，油溫太高，才放下去就會燒焦的。

奔跑的土豆yy2021-07-31 20:29:00

冰糖在油鍋裡結塊，是因為油鍋冷，加熱油鍋，冰糖就融化，可以炒糖色