番茄1099394718812022-12-28 05:23:45用臘肉做紅燒肉的方法：
1、肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘，撈出瀝乾水；
2、在熱鍋中放入涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，使糖掛在肉上；
3、在鍋中加入水，使水末過肉即可，還有蔥段薑片，大火燒開，改小火煮半個小時；
4、半小時後往肉里加鹽了，早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛；
5、再煮15到20分鐘就可以出鍋了，在出鍋的上澆上肉汁即可。
原來是須臾呀2022-12-27 23:11:55食材用料
臘肉300克 精鹽適量
食用油適量 醬油1湯勺
味精半湯匙
方法步驟
1、準備還臘肉並將臘肉，香菜和辣椒切好備用。
2、往鍋中倒入食用油，再放入臘肉，炒一會然後放入辣椒炒勻即可。
3、加入醬油。
4、加入少量的水
5、最後放入香菜和味精炒勻。
6、裝盤。
使用者18926904705142021-03-12 16:39:27臘肉首先焯水，放涼晾乾後入大火旺油的鍋裡爆炒，放入調味料，加入水，燜煮30分鐘，加入蒜葉蔥香菜即可
