提燈看星空2022-11-24 01:35:17備用食材：豬肉餡500克，酸菜450克，麵粉750克，鹽少許，花椒粉半勺，白糖少許，醬油1勺；
製作過程：第一步，麵粉中加上一勺鹽，分次少許加入溫水，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘，蔥薑蒜分別準備少許，將其用油爆香後，撿出蔥薑蒜不要，油冷卻後用；
第二步，豬肉餡中，加上食鹽、醬油、白糖、花椒粉，分次少許加上少許水，朝著一個方向攪打，最後再將冷卻好的蔥油倒入，充分拌均勻；
第三步，酸菜用流動的水沖洗乾淨，擠幹，切成碎丁，放入在肉餡中，拌均勻，酸菜豬肉餡就做好了，鬆弛好的麵糰搓成長條，分成小面劑子；
第四步，分別將其擀成餃子皮用，餃子皮中加入餡料，先將一邊捏攏，再將另外一邊也捏好，所有餃子都包好後便可開始煮餃子，在鍋中添上水，水要寬一些；
第五步，將水燒至沸騰，放入餃子，用勺子攪拌下，加上鍋蓋，煮至再次鍋開，加上半碗涼水，煮兩次，分別燒開後加一次冷水，出鍋。
幾個人渣怎知貨比三家255002022-11-24 01:29:14配方一：花椒粉10克，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜個5克，色拉油20克，老抽3ml，食鹽、胡椒，雞精適量。
配方二：（桂皮12g，小茴香30g，丁香2g，甘草20g，花椒15g）磨成粉，取6克使用，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜個5克，色拉油20克，老抽3ml，食鹽、胡椒，雞精適量
做法：
1，先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃著比較有彈性。
2。把酸菜切成末，在鹽水中浸泡10分鐘左右，然後捏幹，在放到肉沫中。
3。肉沫和酸菜攪拌均勻，然後放入上述的調料，自己想吃什麼味的還可以新增一點即可
4。包餃子就不說了，包好的餃子，直接放到入熱水中煮制，蓋鍋蓋煮制5分鐘左右即可起鍋。
5。然後在碗裡放點香菜、蝦米，香蔥，酸菜，再放入餃子和湯，如果特別喜歡吃酸，還可以放點陳醋。
小時遇遇2022-11-24 01:27:55主料：
高筋粉500克
豬肉餡500克
酸菜500克
輔料：
油適量
鹽適量
五香粉適量
蘑菇粉適量
蔥1根
姜1塊
生抽適量
老湯適量
酸菜豬肉餡水餃的做法
1。
麵粉加入適量的水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。面和的要軟一些，所謂軟麵餃子硬麵湯，太硬煮的時候容易開口
2。
準備好豬肉餡
3。
蔥 姜去皮洗淨切碎
4。
豬肉餡加入老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉、醬油沿一個方向攪拌均勻，再加入油攪拌均勻；加入豬油更香哦！沒有老湯少兌一點水也是可以的
5。
買來的翠花酸菜，反覆清洗乾淨，切碎
6。
加入肉餡中，攪拌均勻
7。
餳好的麵糰取出，將麵糰揉成長條，按照自己喜歡的大小揪面劑子，擀成餃子皮，然後包餃子
8。
鍋中加入適量的水，水開後下入餃子，注意別粘連，煮開澆冷水，再煮開再澆冷水，第三次煮開即可撈出，餃子煮的恰到好處
9。
出鍋裝盤，看著是不是特別有食慾，餃子還是自家包的更健康。
