音樂哭了lwy652992021-03-25 07:06:35滷水使用方法：
1、只要是牲畜類的原材料，必須先焯水，才可進行滷製，直接下鍋，會導致滷水急劇減少，滷味過重，菜品偏鹹。
2、豬肉、禽類、兔這些鮮味比較濃的原材料，要與牛羊及下水分開滷製。這樣才能保證各自的香味和菜品的質量。
3、好的滷水，必須經常滷製鮮味較濃的牲畜肉類，這樣才能長久保證鮮味濃，老滷水越滷越香。
4、使用滷水是，一定要經常檢查滷水的色澤、鹹度、香味，及時查缺補漏。滷水再次使用時時，也要把多餘的浮油、氣泡去除乾淨，過濾雜質，儲存滷水乾淨。
