積極的沙灘1w2022-09-06 17:11:33主料：鮮活草魚1 000克，泡青菜梗200克。
調料：味精15克、料酒碼味，2個蛋清、25克生粉，豬油15克，蒜米80克。
1、將泡菜的菜幫片成片，葉子斬成段。草魚宰殺去頭尾、魚大骨，魚肉片成0。3釐米厚的片，魚骨頭斬成段，魚片放鹽、味精、料酒碼味，然後掛上用2個蛋清、生粉調成的蛋清糊，碼均勻備用。
2、鍋放豬油燒熱，加入姜米、蒜米、泡菜一起炒香（白鍋需加入野山椒），加高湯、魚頭尾、魚骨熬至湯色發白，放味精、雞精、胡椒粉、料酒調味，然後將魚頭、魚骨、泡菜打起放到火鍋盆中，原湯燒開後離火將魚片輕輕下入湯中（離火後下入，先放、後放的魚片熟的程度會比較均勻），重新上火燒開打去浮沫，然後一起倒入火鍋盆中即可。
使用者金幣加成2022-09-06 17:01:02材料酸菜兩顆，魚一條，火鍋底料兩塊，豆瓣醬50克，醬油50克，蠔油50克，鹽20克。油900克。
做法。
步驟一。將酸菜切條。魚魚肉切片，魚骨剁塊
步驟二。起鍋燒油加入豆瓣醬火鍋底料。醬油蠔油。倒入魚骨煸香。加入水鹽。將酸菜燙熟後放入魚片 燙10秒。即可裝鍋。
