盼盼2021-12-22 11:46:271、風乾時間
新灌的香腸一般風乾七天到十天的時間，就能吃了，但風乾時間與溫度和溼度、陽光有一定的關聯，如果溫度較低、溼度較大且陽光較弱，則應該風乾一個月的時間才能食用，以免香腸味道偏淡。
2、儲存方法
香腸在風乾後，水分較少，常溫狀態下可以儲存一到兩個月的時間，但進入夏季後溫度逐漸升高，此時要將香腸切成小段，裝入保鮮袋中，然後放在冰箱的冷凍層儲存，這樣可以將香腸的保鮮期延長至半年。
3、注意事項
在食用香腸前要觀察表面、顏色、味道以及肉質，如果香腸表面出現黴點、顏色發黑，帶有酸臭味道且肉質腐鬆軟，則表明香腸變質，不能食用，但如果香腸顏色正常，且沒有異味，肉質緊實，則可以正常食用。
珍惜愛呀2023-01-06 09:48:46半個月可以吃。
1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
