七七愛小皮皮2022-11-13 13:32:48主料；毛豆；400克；輔料；油；適量；鹽；適量；花椒；適量；八角；適量；辣椒；適量；姜；適量；蒜；適量；紅油；適量；醋；適量；糖；適量；醋；適量；紅油；適量；步驟；
1。毛豆放入的盆中，加水（水不要沒過毛豆），再放入多一些的粗鹽，用手揉搓毛豆，利用粗鹽的摩擦力去掉毛豆殼上的髒東西，揉搓5分鐘左右，然後用水沖洗毛豆。；
2。洗淨的毛豆用剪子減去兩邊的尖角。；
3。鍋內加涼水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的調料，大火燒開後轉中火煮15-20分鐘。；
4。利用煮毛豆的時間，我們可以來調製拌毛豆的料汁：取適量的姜切末放入碗中，適量的蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，倒入一小勺醋，兩小勺生抽，一小勺白糖，四勺辣椒油。；
5。將料汁攪拌均勻，放置10分鐘左右。；
6。將料汁攪拌均勻，放置10分鐘左右。毛豆煮好之後關火，將毛豆撈出過涼水，將裡面的調料揀去不要，過涼的毛豆控淨水分。；
7。毛豆放入大碗，再放入之前拌好的料汁，拌勻。
螞蟻耍小刀2022-08-23 08:18:44主料
毛豆米300克；
輔料
小米椒適量，
蒜瓣適量，
鮮醬油適量，
蠔油適量，
香油適量；
1。 準備食材：毛豆米、蒜、小米椒。
2。 毛豆米洗淨。
3。 蒜切末、小米椒切圈。
4。 冷水入鍋、水開後蒸十來分鐘。
5。 鍋加油燒熱、下蒜末和小米椒小火炒香。
6。 炒香的蒜末倒入碗中。
7。 倒入鮮醬油、蠔油、滴入幾滴香油拌勻即可。
