賈沐橙2022-10-03 20:23:46這是豆漿中添加了促成凝固的物質，也就是增加黏稠度的物質。
豆漿被做出來後，裡面沒有新增物質只會是水狀，放的時間長了會在頂部漂著一層黃豆的油脂，這些油脂會凝固成一片類似奶皮的物質。
所以豆漿本身是不會凝固成豆腐腦狀，就像是豆腐需要凝固，就要新增石膏或者內酯，才能實現豆腐的塑形凝固。
要注意的是，如果豆漿在常溫下放置時間過長就不要飲用了，長時間放置會讓豆漿變質的。
上進的雪碧md2021-07-19 16:42:18首先這種情況叫作“蛋白質凝膠化”，是蛋白質分子「變性」引起的。而其最根本的原因則是生產製作過程裡有無機鹽或其它電解質有意無意地被添加了進來——但是它並不影響食品安全，是可以吃的，並且更容易水解吸收，提高蛋白利用率。
答題不易請點贊
啦啦89542021-06-17 16:53:08冰箱裡溫度低所以就凍成塊了
