小太陽57357252856432022-08-18 20:54:31主料
高筋麵粉200克，水適量，豆腐皮2張，西紅柿1個，海帶絲150克，油菜150克，花生1把，雞蛋2個，玉米油20克
輔料
鹽5克 醬油2勺
步驟1 2克鹽融在適量水中，加麵粉和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒10分鐘
步驟2 利用醒面的時間切菜，花生米切成小塊，蔥切蔥花，油菜洗淨切段，豆腐皮和海帶絲切段，西紅柿去皮切小塊（菜多沒有照進去）
步驟3 準備一大盆清水，將麵糰放入，兩手不停交換搓洗，最後清水變白，麵糰逐漸成為一小塊麵筋
步驟4 鍋中倒入油燒溫熱時放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
步驟5 加適量水，加醬油燒開
步驟6 加入其餘的菜燒開
步驟7 將麵筋用手揪成小塊，灑在鍋裡，煮開後蓋上鍋蓋再煮約2分鐘使麵筋熟透
步驟8 將洗面筋的水分次倒入，要看鍋裡湯的濃稀度分次倒入，最後煮開再煮一會，這時要不停攪拌防止粘底
步驟9 最後倒入打散的雞蛋液拌勻，加3g鹽調味即可

