風姿卓越柑桔wO2022-12-01 00:52:35食材準備：
普通麵粉400克，酵母粉2克，白糖80克，雞蛋一個，溫水適量，食用油（適量）
做法步驟：
1、將準備好的200克麵粉倒入一個大碗中，放入2克酵母粉，一個雞蛋，緩緩倒入適量溫水（溫水可以讓麵糰更快醒發），溫水一定要一點一點倒，邊倒邊攪拌。攪拌成絮狀以後，上手揉麵團，揉成光滑的麵糰以後，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到一邊醒發，醒發至兩倍大。

2、接下來做一個糖油酥麵糰，同樣倒入200克麵粉，80克的白糖，將麵粉與白糖充分混合均勻，放入適量食用油，充分混合均勻（食用油可以分兩次放入，以免混合不均勻，做出來的糖果子不酥脆），再倒入20可左右的溫水（溫水是為了醒發的更好更快），然後用手揉成具有微微粘性的糖油酥麵糰，放到一邊備用。

3、拿出面板，撒上一層乾麵粉，將醒發好的麵糰移到面板上（看麵糰是否醒發好，可以在麵糰上戳一個洞，洞口不回縮，說明醒發好；或者看內部是否有明顯蜂窩組織，有則說明已經醒發好），揉搓排氣，排完氣後將麵糰分成兩份。將兩份麵糰分別用擀麵杖擀成兩個長方形的薄片片，厚度在3-4毫米左右即可，放到一邊備用。

4、將糖油酥麵糰同樣用擀麵杖擀成相同大小的長方形薄面片（糖油酥麵糰不好擀，可以擀到一半大小左右的時候，移到其中一個薄面片上繼續擀，直到大小差不多就行），然後把另外一張面片鋪到覆有糖油酥面片的那張面片上，將四周封口（用手將兩張麵皮四周捏緊實即可）。

5、將面片切成3釐米左右寬度的長條；切好之後，才將每個長條分成均勻的3等份。取其中一等份，擰兩圈（像擰麻花一樣），然後使勁向中間按壓，以防止兩個麵皮及包裹著的糖油酥分離。其餘的重複此步驟。

6、將擰好的糖果子生坯蓋上保鮮膜，再次醒發10分鐘左右，這樣做出來的糖果子會更加酥脆。

7、十分鐘以後，起鍋燒油，在油五成熱的時候，放入糖果子生坯。炸的過程中，不時攪拌一下，防止果子之間的粘連。炸至一面金黃的時候，翻面，開始炸另一面。炸至兩面都金黃，開始出鍋。

香甜酥脆可口的糖酥果子就炸好啦！晾涼了以後也酥酥脆脆的，非常好吃。
