願時光依然有你2022-03-01 13:36:041。很多人家裡使用的鐵鍋，都會有粘鍋的現象，所以如果可以的話，可以換做不粘鍋來製作魚，另外，製作的時候要把鍋底的糊痕清理乾淨，這樣也可以避免做魚時粘鍋的現象。
2。做魚的食用油要儘量稍微多一些，這樣可以減少魚跟鍋底的接觸，有助於減少魚粘鍋的現象。
3。在烹飪魚之前，應該把魚肉裹上適量麵糊，這樣在烹飪的時候魚就可以快速定型，也不容易粘鍋。
4。可以使用生薑來避免魚粘鍋的現象，在做魚之前，需要那一塊生薑或是薑汁在燒熱的鍋底多塗幾遍，塗完的生薑可以直接扔掉，或是處理一下跟魚一起下鍋，如果覺得這個方法比較麻煩，還可以在油鍋中直接加一塊生薑來烹飪，這個方法也可以防止粘鍋的現象，但是效果會差一些。
5。還有一種比較傳統的方法，就是使用過油氣的方法來避免魚粘鉤的現象，在烹飪魚之前先把鍋裡的油燒熱，之後再用剷刀把鍋中的熱油澆一遍鍋壁，用這樣的方法也可以防止粘鍋。
6。如果喜歡吃鹹味的魚，還可以把魚提前醃製一會，然後在下鍋烹飪，用鹽醃製過的魚，表面會有一層膠質，會減少粘鍋的現象。
東方弘二2022-02-20 17:50:21煎魚前先用大火把鍋燒熱，再用切好的新鮮薑片把鍋底都塗抹一遍，使生薑汁佈滿整個鍋底。
之後再倒油，等油熱後將魚下鍋，等魚肉一面完全煎透後，再翻面煎至表面金黃便可出鍋啦。
生薑汁塗抹鍋底後，鍋底形成了一層薄膜，有使魚肉受熱更加均勻的作用，因而煎魚時不易粘鍋，也就可以避免魚肉掉皮了。有的鍋本身具有防粘鍋的功能，用來煎魚是再合適不過了。
隨性自由的星星8I2022-02-22 00:31:43把魚洗乾淨，並把魚身上的水瀝乾或擦乾；
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把準備好的雞蛋液均勻的塗抹在魚身兩面，雞蛋液裡可以適當的加點鹽；
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把鍋洗乾淨，並擦乾水，冷鍋下油，開火把油燒熱至感到油溫為宜，然後把已經均勻塗抹好雞蛋液的魚慢慢的放入熱鍋裡煎即可，小夥慢慢煎至兩面金黃即可；
使用者37759311295872022-02-21 12:32:381，在鍋裡的油完全燒熱後，先別急著將魚下鍋，我們可以在油鍋底部均勻撒上一把食鹽，然後輕輕轉動鍋內的油，使油和鹽混合均勻，之後再將魚下鍋。
撒鹽後，鹽可以調和油溫，放入魚後就不會引起油溫有劇烈的變化，這樣炕魚就不會粘鍋，也不會掉皮了。
那些蔚藍色的夢想2021-02-03 14:44:09炕魚可以先在鍋底用生薑擦幾次，可以減少粘鍋。
