一覽星河灣2022-12-08 21:08:40做法1。用料：水麥芽132g，細砂糖30g，水25g，蛋白25g，鹽0。5g，煉乳1。5g，黃油22g，奶粉42g。
2。將8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速攪打成雞尾狀，備用。剩下的22克糖，水，鹽，倒入鍋中，煮沸，加入水麥芽，混合均勻。
3。煮至136度，糖漿成淺焦糖色，迅速加入打發的蛋白快速攪打均勻。轉慢速，依次加入黃油，煉乳，奶粉，分別攪打均勻。
4。將漿料倒在不粘布上，反覆折壓幾次，搓成直徑約1釐米的條，切成約3釐米的段，包上糖紙，密封儲存。
5。烹飪技巧熬糖時注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。
凌亂美2022-11-27 21:16:161。放在平底鍋的不粘鍋裡面，黃油軟化
2。棉花糖備用

3。全脂奶粉備用，兩包
4。黃油軟化後，放入棉花糖，翻炒
5。炒到棉花糖都，融化後，你假如喜歡硬一點的多炒一會兒，軟一點的，翻炒一下就可以了
6。放入奶粉，翻炒後，看不到奶粉，為止

7。翻炒到這樣的程度就ok
8。下面放一張，上面放一張，糖拿出來後放在油紙上面
