紫色微塵一一2022-12-09 11:28:49用料：大公雞 一隻，花椒 三十粒，香葉 六片，桂皮 兩塊，幹辣椒 兩個，蔥 一根，姜 五片，蒜 八瓣
做法步驟
步驟 1
大公雞按個人口味切塊洗淨，冷水下鍋煮沸抄血沫，撈出過涼水放置備用；
步驟 2
鍋中加油至七成熱，下蔥段、薑片（愛吃甜口可同時炒化若干冰糖）放雞塊兒一同炒香；
步驟 3
加入生命的源泉，水量沒過雞肉即可，同時放入幹辣椒、花椒盒、桂皮、香葉（沒有可不放），轉中小火蓋蓋燜煮；
步驟 4
待鍋中湯汁煮剩至一半時，放鹽、糖、一品鮮醬油（先放鹽肌肉容易柴，後放鹽入味），蓋蓋繼續燜煮；
步驟 5
用筷子一戳就破即是軟爛入味了，淋上香油便可呈盤出鍋，撒上蔥花和香菜（沒有可不放）。
凡人十十2022-11-23 11:56:03步驟1 半隻雞切塊，洗去血水，鍋中加水，放料酒，蔥，姜大火燒開 步驟2 蔥切段兒，姜，蒜切片兒，適量花椒
步驟3 雞肉冷水入鍋，加小部分蔥和薑片，加料酒大火煮開，撇去浮沫，撈出備用
步驟4 菌類洗淨控幹備用
步驟5 水燙好的雞肉，放入乾淨鍋中，加剩餘蔥姜及花椒，加水大火燉煮，喜歡喝湯多加一點水 步驟6 水開十分鐘後放入菇類，加鹽，繼續燉煮 中小火慢燉一個小時，視雞肉的鮮嫩程度，煮到雞肉軟爛適口即可，嫩雞肉的時間減量，我這是家養的雞，所以燉了一個小時。期間可以適當再加鹽進行調味
一隻小白鴿2021-02-14 20:15:37備好食材。
2
雞洗淨，切塊，薑切片。
3
雞肉、薑片放入燉盅。
4
加入八成清水。
5
取一高壓鍋，放入清水、三角蒸架（蒸架角朝上）。
6
放入燉盅，蓋上高壓鍋蓋子，開大火，鍋上汽轉小火燉45分鐘。
7
45分鐘後，關火，鍋下汽後，開蓋。
8
調入鹽，美味雞湯完成了！
