you是我的氧氣2022-11-19 19:37:02羊肉茄子臊子做法如下：
食材：羊腿（瘦）1000克、青椒4個、食鹽適量、姜適量、老抽適量、胡椒粉（白）適量、白酒適量。
做法：
1、家鄉羊肉臊子是把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃製20分鐘、
2、熱鍋倒油，油量要多，5、6成熱時下入醃好的肉丁，滑炒，撥散，肉變色後，放入鹽、醬油和白胡椒粉，鹽的量要多一點，這樣保證肉臊子的存放時間可以長一些。
3、最後倒入少許開水，開小火，翻炒，待湯汁收到三分之一，關火，讓炒好的肉臊子在鍋裡自然放涼後，盛出即可。
