漫天櫻雪落2022-10-03 17:39:5850斤滷水應該放2。5克乙基麥芽酚
乙基麥芽酚在滷水中用量很少，一般是一斤滷貨放0。2克到0。3克，如果你要滷10斤貨，那就放兩克到三克即可。以後你做滷菜，只要是滷製肉食，一定記得放點乙基麥芽酚，它的效果立竿見影。乙級麥芽酚是一種白色粉末狀的晶體，跟鹽巴很相似。它有兩種香型，一種是焦香型，一種是純香型，咱們做滷菜一般都使用焦香型，純香型在各種果汁、飲料、滷製品、麵包、糕點中用的比較多，但不管是焦香型還是純香型，他倆的化學式都是一樣的，跟滷肉發生的反應是一樣的，只是他們本身的香氣不一樣而已。
明天會更好6622662022-08-19 14:20:2150斤滷水應該放2。5克乙基麥芽酚
乙基麥芽酚是一種化學合成的食品新增劑，在食物中按照正確比例新增，會增加香味，同時乙基麥芽酚新增也有一定比例，新增比例約為實物的0。1‰。
如果有50斤滷水，現在需要用以及麥芽酚來增香。透過0。1‰的比例就可以計算出其用量為2。5克。
由於乙基麥芽酚具有很強的增香作用，如果過量使用反而會影響食材本身的味道，所以請大家酌情使用。
青椒豆腐乳炒西瓜2021-04-10 22:07:04按照0。3%的比例，大約是7-8克
