qe櫻桃小丸子2022-11-28 11:01:05食材明細
水油麵：麵粉 250克，豬油 50克，水 180克
油酥面：麵粉 200克，豬油 200克（只用的一半又加的一半的色拉油）
餡料：蛋黃 一隻，豆沙餡 200克
製作方法
1，準備食材。
2，麵粉中加水和豬油合成水油麵，麵粉中加入豬油合成油酥面。
3，水油麵擀開，放入油酥麵包起三折，輕輕敲開啟。
4，擀開。
5，再折三折。
6，再擀開。
7，捲成長條狀。
8，切成等分的小劑子。
9，取一份按扁擀圓皮，包入豆沙陷收口捏緊。
10，包好的麵糰岸邊成圓餅狀，對摺。
11，在半圓型的直邊上切出一刀。將切開的條向前翻起成鴨頭。
12，另一端整理成鴨尾巴。
13，小鴨成型了。
14，在鴨子兩側表面刷蛋黃液，烤箱預熱180度20分鐘即可，小鴨酥就做好了。
使用者66026523498762020-03-05 07:03:15備齊主要原料。
2 帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
3 將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
4 不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
5 。盛出多餘的油。
6 放入大料和花椒煎出香味。
7 烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8 轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
9 倒入清水大火燒開。
10 加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
11 起鍋前加點香菜提香。
