成長中的點滴2021-06-15 00:39:23主料：雞肉750克，麵條（標準粉）500克。
輔料：油菜心200克，陳皮15克。
調料：辣椒（紅、尖、幹）20克，大蒜（約50克，大蔥50克，姜50克，白砂糖15克，黃酒100克，醬油50克，豆瓣醬50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克
1——-將雞肉切成2釐米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2——-油菜心切成兩半；蔥打成結；生薑拍松。
3——-炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4——-麵條放沸水中煮熟，撈出。
5——-將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
紫色微塵一一2022-12-01 13:40:51砂鍋麵片湯的家常做法1。面片材料：麵粉400G，液體160G（雞蛋+水），鹽4G（加鹽可增加麵條的筋性）
2。用壓面機的2檔把麵糰壓成完整的面片（詳細過程請點這裡），再用字母模具刻出字母面片3。湯底材料：蕃茄5個（蕃茄多多煮出來的面片才有濃濃的茄汁味），冰凍肥牛，冰冷豌豆，金針茹4。蕃茄去皮切小丁5。給小朋友吃的，所以只取了金針茹比較嫩的上半部分6。蕃茄丁入油鍋翻炒至軟爛，加足量的水煮開後中大火繼續煮至蕃茄丁化開，湯汁濃稠，大概煮15分鐘左右7。下入面片（面片比較厚，要多煮一會，煮到咬開中間沒有白色即可）
8。面片快熟時下入焯過水的豌豆，並加鹽和糖調味9。最後快出鍋時下入金針茹和肥牛，滾開後馬上開火。（金針茹和肥牛煮的時間長都容易老，影響口感
一楊直賀畫楓婉2022-11-28 16:18:111。切好的羊肉，肥瘦相間，蔥姜，西紅柿，土豆，香乾，
2。泡發好的木耳
3。買的現成的面片。
4。把各種食材切好，一般都切成小塊狀的。
5。熱鍋涼油，少許
6。把羊肉倒入鍋內，煸出羊油，這樣就好吃又不會覺得膩。
7。放入西紅柿蔥姜，炒出西紅柿醬。
8。倒入少許辣椒麵，炒出紅油。
9。放入豆乾，土豆。
10。加入水，大火燒開後轉入小火。
11。倒入事先準備好的砂鍋。
12。繼續小火燒煮
13。燒煮20分鐘後，放入木耳和蒜薹，鹹鹽。
14。另一鍋裡，開水煮麵片。
15。等面片熟後，用笊籬撈出
16。放入砂鍋內，砂鍋關火。
17。砂鍋較熱，一般置盤子放入底部，以免燙壞餐桌。
