半城煙沙薰染了誰2022-08-27 11:35:11食材：蟹肉、蟹黃各100克，高麗參250克，冬筍50克，鮮香菇25克、熟豬油100克，黃酒25克，醬油20克，小蔥、姜、醋各10克，香菜、、鹽各5克，白砂糖3克，白胡椒粉1克，溼澱粉15克，雞高湯200克
1。將高麗參用坡刀片成大柳葉片。冬筍、香菇擇洗淨，切成片。香菜擇洗淨，切碎。蔥、姜切末。
2。將高麗參片放在涼水鍋裡，用旺火燒開後將海參撈起，瀝乾。
3。炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至五成熱，下蔥、薑末稍煸，再放進蟹黃翻炒幾下，烹黃酒，炒出香味後盛出。
4。另起淨鍋，置旺火上，下熟豬油
5。燒至五成熱，放入蔥、薑末炒幾下，隨即放進蟹肉，炒出香味，加醋、黃酒稍炒幾下。
6。加雞高湯、醬油、鹽、海參片、冬筍、香菇，燒至入味。
7。用溼澱粉勾薄芡，淋熟豬油，起鍋裝盤。將蟹黃蓋在海參上，撒上白胡椒粉，跟1小碟香菜佐食即可。
