QI七七呢2022-01-26 13:08:00臘汁肉：帶皮五花肉1000克 滷肉料適量 清水適量
白吉饃：中筋麵粉500克 酵母5克 鹽2克 玉米油15克 水230克
做法：
1準備好臘汁肉的材料，五花肉提前洗乾淨後切成2公分寬的塊。
2涼水入鍋，倒入10克的料酒，大火燒開煮出血沫。
3撈出肉塊用溫水沖洗乾淨後放入砂鍋中，加入除了冰糖和鹽以外所有的滷肉料，倒入適量的開水，要沒過肉塊。 滷肉料：（料酒 20克，鹽 20克，冰糖 幾顆，生抽 30克，老抽 20克，蠔油 20克，蔥段 6段，薑片 3片，八角 2個，桂皮 1塊，草果 1個，香葉 3片，小茴香 2克花椒 2克）
4大火煮沸後加入冰糖和鹽轉小火慢燉一個半小時關火後蓋上蓋子再燜一個小時。
5趁著滷肉的時候，我們準備好製作白吉饃的材料。
6把麵粉、乾酵母、鹽倒入盆中攪拌均勻後分次加入清水揉成團，然後揉入玉米油，蓋上乾淨的溼毛巾室溫下發酵。
7發酵至兩倍大。
8揉揉排氣後搓成長條。
9切成大小均勻的小面劑。
10擀成牛舌狀。
11對摺後再稍微擀一下。
12自下而上捲起，末端壓在下面。
13螺旋麵朝上按扁，擀成厚薄均勻的圓形。
14電餅鐺預熱一下，放上燒餅兩面炕成稍微焦黃色。
15放入烤盤中。
16放入烤箱，上下火150度烤10分鐘後取出。
17臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入一勺滷肉湯，白吉饃從中間剖開，夾入剁碎的肉。
ivan與媽媽的小日常2021-07-18 13:54:29三層肉或者豬腳肉1斤
這裡先下一點點油炒蒜頭致金黃色再下肉和所有配料，再加入醋一勺、隱汁一勺、老抽一勺、味極鮮一勺、鹽少許、味精一勺、糖一勺。一直翻炒8分鐘左右。再換高壓鍋加水（這裡我加了雞蛋，是下飯的）高壓鍋吹氣15分鐘-20分鐘即可（肉要切一公分厚）
包子蒸熱
肉魯好了！
將包子開個口子擠進肉！
可以享用啦
