使用者37291328929936802020-07-12 09:19:23醪糟，第一，糯米飯蒸好，一定不要有油汙染，
第二，將酒麴泡溫開水，水多水少個人愛好，也別太少（手放上感覺是微溫的，不能燙）
第三，將泡好的酒麴倒入溫（同溫水的溫度差不多）糯米飯中，攪勻（一定要攪，不然酒麴和糯米飯無法均勻混合），然後將米飯壓一下，中間開個洞（為了讓酒蓄在裡面），蓋蓋
第四，放暖和的地方（比如暖氣跟前），24-36小時
24-36小時出來的可以直接吃，非常非常甜
48小時以上，就開始發酸，這個這個就可以做醪糟雞蛋之類的了
（還有，記得36小時後把裡面的“酒”用勺子擠出來，然後再加溫開水繼續發酵，48小時後還可以出一瓶“酒”）
一般我是36小時開吃，吃一半留一半繼續發酵
一次別做太多，吃不完時間長了就酸了。
