使用者81739679554442022-06-30 09:42:16十月份以後，第二年的元月份之前壓榨花生油最好。
壓榨花生油
花生經過原料破碎、精選（使花生米與殼分離）、翻炒至6-8成熟後經榨油機物理壓榨，壓榨後產物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油機分為立式油頂式榨油機和螺旋榨油機。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41。2%，亞油酸37。6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19。9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
1。中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅；
2。 花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效；
老油坊 三熟壓榨花生油
3。 營養專家還在花生油中發現了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑；
4。 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
理化常數
相對密度（d20℃4℃） 0。9110-0。9180
折光指數（n20℃D） 1。4680-1。4720粘 度（E020℃） 10-12
老油坊榨油 炒坯子
凝固點（℃） 0-3
碘值（g碘/100g油） 94-96
皂化值（mgKOH/g油） 188-197
不皂化物（%） 0。3-1。0
總脂肪酸含量（%） 94。96
保管方式
一、花生油的貯藏特點花生油在一般貯藏條件下，會發生自 動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果 開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季 節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
老油坊 純真花生油
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經： 分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
花生油做菜是比較香的，而生活中花生油的品牌也是非常多的，比較常見的是金龍魚之類的品牌，花生油除了正常的那種，還有壓榨花生油，壓榨花生油的營養成分可能會不太一樣，接下來我們來具體瞭解一下壓榨花生油的相關知識吧。
壓榨花生油和花生油有什麼區別
壓榨花生油和花生油是不一樣的，那麼壓榨花生油和花生油有什麼區別呢？
花生油，就是由花生壓榨而成的食用油，是我們最經常用的油之一，花生油含有脂肪酸和甘油酯像脂肪酸，是我們人體的重要組成成分，而花生油裡的甘油酯可以增加菜的香氣，提高我們的食慾。花生油是比較容易消化的油，所以我們在日常生活中，比較經常用到的是花生油。
而壓榨花生油，花生經過原料破碎、精選（使花生米與殼分離）、翻炒至6-8成熟後經榨油機物理壓榨，壓榨後產物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。壓榨花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41。2%，亞油酸37。6%）。另外壓榨花生油還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19。9%。
不凡的周麗英2021-03-13 15:04:43我認為花生油在十月份以後，第二年的元月份之前。生產最好。因為這個時候花生也比較幹。是出油率最高的時候
