使用者65591409544202022-11-27 21:06:14山楂糕加吉利丁增加凝固。加入吉利丁片後加熱、冷卻、冷藏。做山楂糕要讓山楂糕能凝固成型，吉利丁片是不可缺少的。吉利丁片在使用前要用清水浸泡軟，再加入山楂碎中一起翻炒、熬製，一直到山楂不粘鍋不沾勺時就可以匯出冷卻。冷卻後的山楂要放入冰箱進行冷藏，冷藏後才能得到成型的山楂糕。
左耳釘右耳墜32022-11-27 21:05:12做山楂糕，用普通澱粉來進行凝固。其中澱粉選擇有木薯澱粉，玉米澱粉和馬鈴薯澱粉，這三者澱粉都可，澱粉是要最後放山楂糕中進行凝固的，山楂糕糕用山楂與白糖的比例是3：2。300g的山楂，200g的冰糖，100g的澱粉。
使用者87199038661852022-11-27 21:04:06可以布丁粉、QQ糖、澱粉、白糖、冰糖等。如果製作山楂糕時不凝固，可能是糖分不夠，熬製時適當增加時長即可。山楂中有果膠，可以讓山楂糕凝固。山楂糕是以山楂果汁、白糖、瓊脂等為原料製成的甜品。
