真源覺海2022-07-24 22:42:35這道菜製作方法如下。
食材，帶皮豬五花肉1ooo克，洗乾淨，切麻將大小的塊。冷水下鍋，水中加料酒30克，去腥。水開打去浮沫約10分鐘後撈出來控水備用。
大白菜半顆，約200O克，洗乾淨切十公分左右的菱形塊備用。
調味料，蔥姜沫各30克，耗油10克，老抽5克，鹽20克。
調味料包，紗布包3克白芷，5克胡椒麵，香葉4片，花椒八角各5克。
起鍋燒油，油溫二成下蔥姜爆香，下五花肉小火慢煸出油，加耗油與老抽提鮮上色，倒入開水沒過肉的表面，加冰糖與調味料包，中火燉半小時，肉至九成熟再加鹽。隨後下白菜塊蓋在上面，小火燒燉20分鐘即可。
載入亮亮2022-07-24 22:39:10大白菜和紅燒肉建議燉著吃，因為吃過這一口的都會流連忘返，尤其冬天的大白菜，大白菜表層有點微微上凍的那種吃起來會更香。燉的時候多放油，料放全，在放點粉皮或者粉條，北方的人都喜歡這道菜，尤其是東北人是必不可少的一道家常菜。
