使用者27571960859886432019-09-21 18:45:041、將茶樹鮮葉置於室內常溫低溼環境中萎凋。
2、萎凋至萎凋葉減重35%－40%左右進行揉捻。
3、將萎凋葉揉捻至初步成條時停止揉捻，均勻噴施濃度為1%的纖維素酶液於揉捻葉上，噴施的液/葉質量比為1：8-1 10，噴施結束後繼續進行揉捻，揉捻至茶條緊卷、茶 汁溢除、茶條泛黃時停止揉捻。
4、將揉捻葉移至發酵室發酵，發酵時間1。 5-3h，發酵結束後進行乾燥製成成品茶。注意事項：1、一種降低紅茶苦澀味的加工方法，其特徵在於在紅茶揉捻過程中，均勻噴施纖維 素酶液，其他工藝按常規紅茶加工方法進行。2、如權利要求1所述的加工方法，其特徵在於將萎凋後的紅茶進行揉捻，揉捻至萎凋 葉初步成條時停止揉捻，進行噴施纖維素酶液的處理，噴施結束後繼續揉捻。3、如權利要求1或2所述的加工方法，其特徵在於噴施的纖維素酶液的濃度為1%（重 量比），噴施的酶液/葉質量比為1：8-1：10一般加工廠是可以的，找專業經驗久一點的，先可以參觀一下！
