奇妙生活家K8z2022-08-15 12:20:16調味方法一
調味料：蒜瓣、香油、鹽。
做法：蒜瓣用刀拍成蒜泥，放在豆角上，撒入細鹽並淋入香油，拌勻即成。
這是涼拌豆角最簡單的調味方法，簡單易行，味道不錯，重在突出豆角本身的天然本味。
調味方法二
調味料：蒜瓣、花椒粒、香油、鹽、色拉油、白糖、白醋、雞精。
做法：蒜瓣搗成蒜泥放在豆角上。起鍋將少許色拉油燒熱，加適量花椒粒做成花椒油，撈出炸過的花椒粒不用。將花椒油趁熱澆在豆角上，再加鹽、白糖、白醋、雞精和香油拌勻就行了，最後還可以撒點炒香的白芝麻。
調味方法三
調味料：蒜瓣、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋。
做法：蒜瓣剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽和香油混合拌勻，再加少許涼開水繼續攪拌成調味汁。將調味汁倒在豆角上，最後撒上白芝麻即可。
調味方法四
調味料：鹽1/4小匙，白醋1小匙，雞粉1/4小匙，蒜末適量，香油適量，涼水1大匙。
做法：炒鍋倒少許油把蒜末炒香，加涼水、雞粉、鹽和白醋煮開，放涼後淋在豆角上，再淋入香油拌勻即成。
調味方法五
調味料：白醋、白糖、鹽、剁辣椒、海鮮醬、鮮貝露汁、香油。
做法：白醋、白糖、鹽、剁辣椒、海鮮醬和鮮貝露汁放一起調成味汁，澆在豆角上，最後淋香油拌勻即成。
調味方法六
調味料：青椒、蒜瓣、香油、鹽、涼拌醋。
做法：青椒和蒜瓣一起搗成泥，放在豆角上，加香油、鹽和涼拌醋拌勻即成。
這裡的青椒還可以換成燒辣椒，就是把青椒放在火裡燒到外皮焦黑，撕去黑皮，將剩下的部分與蒜瓣一起搗成泥，更香。
調味方法七
調味料：紅甜椒1個切絲，蒜瓣適量剁成末，幹辣椒2個切絲，花椒10幾顆，玉米油適量，胡椒粉少許，史雲生調味汁少許，鹽少許，香醋適量，白糖少許。
做法：紅甜椒絲焯水後再過涼，瀝淨水放在豆角上，再加鹽、白糖、胡椒粉、香醋和史雲生調味汁。起鍋燒點玉米油把蒜末和花椒炸香，關火，放入幹辣椒絲炸香，再把熱油澆在豆角上拌勻即成。
調味方法八
調味料：二荊條辣椒5根切碎，蒜瓣4個切末，薑末、豆瓣、菜油、白糖、老抽、醋、花椒。
做法：姜蒜末、豆瓣和花椒粒都放在豆角上。起鍋把菜油燒熱後下入二荊條辣椒，煸香，趁熱澆在豆角上，再放入白糖、老抽、雞精和醋調勻即成。
這種涼拌豆角的調味方法可能是四川人發明的，香辣、特下飯。
調味方法九
調味料：料酒、味精、精鹽、花椒油、薑汁各少許。
做法：上述調味料放在豆角里拌勻即成。
調味方法十
調味料：蒜末、幹辣椒絲、花椒粒、玉米油、胡椒粉、醋、白糖、鹽。
做法：鹽、白糖、胡椒粉、醋和蒜末放在豆角上，起鍋燒點玉米油把花椒炸香，熄火，隨即放入幹辣椒絲炸香，趁熱澆在豆角上拌勻即成。
這款涼拌豆角也是香辣下飯的。
調味方法十一
調味料：腐乳3塊，白糖、白芝麻。
做法：腐乳加白糖碾壓成泥。起鍋燒點油把白芝麻炸香，澆在腐乳泥中調成腐乳汁，再把腐乳汁淋在豆角上即成
