文斯卡特狗娃2019-08-29 04:18:06燒鴨面買到一支燻過的脫骨全鴨，油脂基本上已經在熏製過程中逼出，切成鴨胸/鴨腿共四片，可分幾次做菜，稍微加工醃製，烤出來皮香肉嫩，全無油膩感。材料：鴨胸部位一塊，青江菜，蛋面，蔥花，滷汁。
燒烤醬料：叉燒醬一大匙，糖漿一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，蔥段，薑片。
做法：將鴨肉放進燒烤醬料裡醃製30分鐘，烤箱預熱15分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，擺上數片馬鈴薯片，再擺上鴨肉（燒烤過程中鴨肉才不會粘盤底），先用底火烤7-8分鐘，再開上下火力烤至表皮微焦，取出鴨肉，稍涼後切成薄片。
青江菜/麵條燙熟，撒蔥花，淋滷汁即可。
