qe櫻桃小丸子2022-12-04 09:14:03食材：麵條、五花肉
輔料：大蒜、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、紅椒絲、花生米、生薑
調料：幹黃醬、甜麵醬、豆瓣醬、白糖、雞粉、胡椒粉、芝麻香油、食鹽
1。下面準備食材
取幹黃醬50克，加入甜麵醬20克，倒入適量清水，用筷子攪勻放置備用。
五花肉100克，先切成細絲，再改刀切成小肉粒，剁碎備用。
2。下面準備輔料
大蒜拍扁，切成蒜末備用。
生薑切成薑末備用。
香菇一個，切成香菇末備用。
胡蘿蔔半個，切成胡蘿蔔末備用。
黃瓜一個，先切成中段，再改刀切成細絲放在碗中備用。
油炸花生米5克，拍碎後，剁成碎末備用。
3。下面開始炒醬汁
鍋中燒油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出豬油，放入薑末，蒜末，煸炒出香味。
加入豆瓣醬，快速翻炒，再加入剛才調好的幹黃醬和甜麵醬。
小火不停地翻炒防止粘鍋，起鍋，放入白糖10克，雞粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡蘿蔔粒，繼續煸炒，翻炒均勻。
最後淋上芝麻香油，即可把炸醬出鍋裝在盆中。
4。下面開始煮麵條
鍋中燒水，加入兩勺食鹽，一些明油，加入食鹽和明油可以使麵條口感更好，並且不易粘連。
水開後，下入麵條，等到麵條飄起來，顏色泛黃，即可撈出，麵條不要煮的時間太長，剛剛熟就要撈出，煮的時間太長，以免影響口感。
把麵條放在盤中，撒上黃瓜絲，澆上面醬，最後撒上花生碎和紅椒絲作為點綴，更加好看也更加好吃。
好了，一道簡單又好吃的炸醬麵就做好了
妮妮ZX2022-12-12 18:23:20原材料：豬肉、小蔥、生薑、黃瓜、料酒、老抽、甜麵醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、澱粉。
做法
1、先將豬肉切成片，再剁成末，小蔥切成蔥花，生薑拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用。
2、起鍋倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，將肉末炒幹炒香。
3、肉末炒幹炒香之後，放入蔥花和薑末，繼續翻炒出香味。
4、炒出香味以後，放入少量的料酒、適量的老抽，翻炒上色。
5、翻炒上色後，放入適量的甜麵醬，繼續翻炒炒出香味。
6、炒出香味後，放入適量的清水，大火燒開轉中火熬製一會，放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。
7、翻炒均勻後，倒入少量的水澱粉勾芡一下，燒製濃稠後盛出。
8、另起鍋燒水，水開之後放入麵條，攪動一下面防止黏連。
9、麵條煮熟後，撈出來放入涼開水中過一遍，這樣麵條會更筋道，過完涼水盛出裝盤，放上少量的黃瓜絲、澆上剛才做好的炸醬，攪拌均勻就可以享用了。
mbghvvbjkhbb2022-12-12 06:32:31主料：麵條；
輔料：五花肉，胡蘿蔔，黃豆芽，黃瓜；
調料：蒜，甜麵醬，大蔥，黃姜，白砂糖，水。
製作步驟
步驟1
五花肉切丁，黃瓜和蘿蔔切絲
步驟2
炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。
步驟3
用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。
步驟4
炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
步驟5
然後就是煮麵了。
步驟6
然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
開心就好2796693742022-12-12 05:59:08首先，把黃瓜胡蘿蔔切絲，蔥白切花，生薑剁末，五花肉切成黃豆粒大小的肉丁。
步驟2
準備空碗，加三勺黃豆醬，一勺甜麵醬，一勺大醬，加一點水稀釋後加一勺老抽，一勺紅糖。
步驟 3
鍋燒空氣，加入沒過鍋底的油和一點香油，油熱後下入肉末炸香，等肉完全變色後下入薑末，高度白酒和蔥白。
步驟 4
倒入醬料，大火燒開，再小火咕嚕2-3分鐘關火盛出。可以很明顯的看到有油的分層時，這個醬就炸好啦！
步驟 5
準備一鍋水，煮麵和豆芽，過涼撈出後下入炸醬，再放上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，花生米，搞定
凡人十十2022-11-26 11:29:581、先和麵。和麵盆裡加入中筋麵粉，加入鹽，然後分次少量加入涼水來和麵。做拉條子的比例是1斤麵粉加3g的鹽、230g的水。
邊倒邊用筷子攪拌，把麵粉攪成絮狀的時候，把它們揉成麵糰麵糰揉好後。蓋住餳發20分鐘

2、20分鐘後再次把麵糰揉光滑，然後再揉成長條狀
在上面均勻的刷層油，再揪成等份的小劑子
然後繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子裡（盤子裡要刷層油）
全部揉好後，往上面刷層油，然後蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右

3、下來做炸醬。把肉切成小塊，瘦肉和肥肉分開來切。
鍋裡倒入油，油熱以後先把肥肉倒進去煸炒，把肥肉裡的油炒出來
然後加入瘦肉進去翻炒
加入料酒進去去腥，肉裡面水份炒幹後，加入2勺甜麵醬進去炒香
再加入蔥姜翻炒
加入生抽和蠔油，然後加入水進去，蓋上鍋蓋轉小火再煮20分鐘左右。
20分鐘後往裡面加入蒜薹丁翻炒均勻
加入水澱粉勾芡，最後加入雞精炒勻後關火
咱們這個炸醬就做好了
3、剛才的面全部餳發好了，直接這樣一拉就拉開了，非常的輕鬆
兩手同時拉4根，稍微一拉就可以拉開。再折在一起繼續拉，在案板上摔。
拉條子拉好了。鍋裡水燒開後，將麵條煮熟
煮三滾就熟了，然後麵條撈入碗裡
在拉條子上面加2勺剛才做好的炸醬，也可以碼些黃瓜絲、胡蘿蔔丁
好了，咱們這個家常版炸醬麵就做
紫薯A2022-08-23 03:13:39用料：切面500克，幹黃醬100克，蔥薑蒜20克，水發黃豆50克，芹菜15克，黃瓜30克，豆芽20克，胡蘿蔔30克，圓白菜20克，五花肉50克，白糖20克，香油2克，大料2顆，甜麵醬100克。
做法
1、將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
2、 鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3、 取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
4、鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
5、洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
6、最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
