主要材料:豬大排350克
輔材:山芋400克
調味品:蔥5克、姜5克
芋頭煲的作法:
1。豬排骨儘可能切一小塊些,放到砂煲中,新增半砂煲涼水。
2。將水燒開後熄火,豬排骨撈起來,鮮血棄之。
3。再進半石鍋開水,放進豬排骨,水需未過豬排骨。將小蔥段和生薑片放進,大火燒開轉文火煲至豬排骨八九分熟,大約煲了一個小時上下。
4。將山芋切小三角,放入石鍋中,放進鹽,再次文火煲一個小時上下。
5。煮至山芋入口就化,吃時撒上小蔥花就可以,