1。麻醬汁:1勺花生醬,2勺芝麻醬,1勺食鹽,1勺雞粉,2勺生抽,2湯勺涼白開,充分的攪拌均勻,一定要攪拌到無顆粒,光滑的稀酸奶狀。
2。配菜:自己泡發的黃豆芽,開水鍋裡焯熟;黃瓜切成絲;3瓣蒜切成沫放入油鍋爆香,倒入3勺香醋,等量的涼白開攪拌均勻作為醋蒜汁;還有上一步做好的芝麻醬汁。
3。涼皮盛入碗裡,放入黃瓜絲,綠豆芽,醋蒜汁,芝麻醬,攪拌均勻即可。
涼皮吃法有很多種,最主要的也就是搭配黃瓜絲,豆芽,麵筋,涼拌著吃
還有就是炒涼皮,熱吃
河南濮陽還有一種吃法叫裹涼皮,就是涼皮把各種菜碼裹起來,搭配蒜汁,醋,芝麻醬,辣椒油等一起吃,也特別美味,
當然還可以蘸著蒜汁吃