緣尚屋2022-11-19 12:36:43可以替代的
餈粑辣椒是西南地區的一種通用辣椒製作工藝，簡單來說，就是讓辣椒吸足水分，再用工具搗成餈粑茸狀態的一種方法。做餈粑辣椒的用途不同，那麼在製作細節、辣椒配置、製作方法等環節，就會截然不同。從物理方面來講，做餈粑辣椒就是在提高幹辣椒的耐熱程度，充分的發揮辣椒香味、辣味和顏色的釋放。然後利用這幾種優點再對所要做的調料和成品，進行深度再加工。易家川菜認為，辣椒醬、火鍋底料、火鍋油、做熱用紅油、老乾媽，都要用到餈粑辣椒。但做麻辣燙，一種就夠了。
感謝倔強的自己2022-11-19 23:31:33餈粑辣椒和紅油辣椒用法不一樣吧，主要看用在什麼地方，重慶人吃清水菜就喜歡用紅油辣椒，個人覺得不能替代紅油辣椒
使用者19502183635632022-11-19 15:58:59能。
餈粑辣椒不是說平常吃的甜品餈粑，這個是辣椒醬，是用來炒菜或者拌麵的一種調味品，估計有很多的朋友酒喜歡吃這個的，糯糯的感覺，很不錯，餈粑辣椒煮的時間不會特別長，一般可能就是半個小時或者一個小時左右的時間就可以啦，用時是比較短的
