Samaritan20282022-12-13 13:58:49潮州蠔仔烙的正宗做法
【材料準備】
半碗薯粉，少許生粉，蠔仔，雞蛋，蔥花，蒜，香菜，魚露，胡椒粉，少量辣椒醬
【製作過程】
第一步：準備食材
1。用鹽將蠔仔靜置一會，然後用鹽水反覆沖洗幾遍，最後再用清水洗。才能保證清洗乾淨。注意，清洗的時候可以用搖晃法，防止把蠔仔戳破哦！
2。拿出薯粉和少許生粉，再加入適量的水，將蔥蒜香菜切碎放進薯粉中。所有材料攪拌均勻，放置一旁待用。
注意：加生粉會比較鬆脆，如果沒有也可以不加哦！
第二步：煎蠔仔烙
1。舀一勺油放入煎鍋，開大火熱油。
2。舀幾勺薯粉水倒入煎鍋，等到薯粉四周開始變幹，放入蠔仔，敲兩三個雞蛋，再放一點辣椒醬～
3。如果是會翻鍋的小哥哥小姐姐，可以在雞蛋半熟的時翻鍋，不會的可以將蠔仔烙分成4份翻一下。
