碁小2022-09-28 23:34:12用料：紅膏蟹 三隻 、 香蔥 三根 、 蒜 一頭 、 橄欖油 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量。
烹飪步驟：
1。紅膏蟹用刷子刷乾淨泥沙（注意不要夾手），刷乾淨後再剪去繩子。
2。揭開蓋子，除去腮和心臟（心臟大涼， 千萬不要食用），將蟹身及蟹殼剪成兩段 備用。
3。蟹鉗用專用夾子夾開，以便入味兒，大蒜加工成蒜碎或是蒜蓉備用。
4。鍋燒熱放入橄欖油 ，油溫上升至有微微小煙倒入蒜碗中， 同時倒入生抽攪拌均勻。
5。香蔥只要葉子 ，切碎備用。分割好的蟹身、 蟹殼 、蟹鉗依次擺放入盤 ，將調製好的調料用勺子瓦在蟹上面。
6。鍋中水燒開 ，蟹入鍋 ，中大火蒸十分鐘。然後撒上香蔥碎， 繼續蒸兩分鐘即可。
使用者51978389179732022-09-28 23:12:44用料：紅膏蟹2只，粉絲1把，蔥1根，蒸魚豉油1勺，香油半勺
步驟 1
準備兩隻紅膏蟹，用刷子將外殼刷洗乾淨。
步驟 2
開啟蟹蓋，去除蟹蓋裡的肺，用剪刀減去蟹腮，如果有泥沙，用清水沖洗乾淨，注意不要衝散蟹黃。
步驟 3
準備一把粉絲，用溫水泡軟，瀝乾水分後加入一勺蒸魚豉油和半勺香油拌勻，平鋪盤底。將螃蟹按照一隻腳一塊的大小砍開，整齊擺放在粉絲上。最後將蟹蓋擺放在最上面。
步驟 4
鍋中放多水，保證有足夠水蒸氣。燒開後上鍋蒸5到7分鐘。
步驟 5
蒸好後撒上蔥花，另起鍋燒熱油，油溫差不多要7、8成熱，潑在蒸好的螃蟹上即可上菜。
