阿膠糕不拉絲的原因？

古弓玩者2022-10-08 17:18:59

可能是沒有熬到位，一般阿膠要熬到掛旗才能拉絲的。如果阿膠熬製時間不夠，沒有掛旗的話，做出來的阿膠糕也不會拉絲的。

阿膠糕拉絲是一種正常現象，阿膠糕的拉絲越明顯，阿膠糕的質量越好。因為阿膠糕是以驢皮為原料，驢皮中含有豐富的明膠，所以製作出來的阿膠糕會有長而光滑的拉絲效果。

如果做出來的阿膠糕沒有拉絲，說明阿膠質量有問題，或者做阿膠糕熬製的時間不夠。現在市面上也有一些假冒偽劣的阿膠糕，所以買的時候一定要擦亮眼睛。