生魚鹽醃製方法？

碁小2022-03-21 21:27:02

原料：魚 （1條），酸菜 （200克），鹽 10克，雞蛋清 1個，辣椒油 20克，料酒 15克，澱粉 10克，胡椒粉 5克。

方法/步驟：

1。碗內倒入魚肉、鹽、胡椒粉、料酒，抓勻，倒入雞蛋清、澱粉，抓勻。

2。鍋底燒油倒入魚骨，煎香後撈出。倒入酸菜、魚骨、酸菜魚調料，攪拌均勻。加水沒過食材。

3。煮沸撈出魚骨、酸菜，倒入魚片，炒熟撈出，淋上辣椒油，完成。

灑脫藝術家yr2022-03-21 21:18:50

1、準備適量的魚，洗乾淨，去除魚頭跟內臟；2、用刀將魚切成塊；

3、加入適量的醬油、陳醋、鹽、糖、生薑、蔥；料酒、白酒、

4、用手將調料與魚肉充分攪拌均勻，靜置一小時，等待魚肉入味；

5、這樣醃出來的魚就入味了，可以進行多種加工，如煎、炸、紅燒等。

有時間的話還是要醃一下的，直接做，做出來不入味的。

Fan正午哥2021-04-27 18:51:08

答：背部切開取出肉髒，鹽水洗淨，塗抹粒鹽，晾曬至魚變幹即可。