寧夏的青菜由於日光長,所以生長週期長,在光合作用下,寧夏的青菜葉綠素普遍高於其他地方,還有,由於寧夏的青菜普遍是以黃河之水天上來澆灌的,所以營養很是豐富。由於寧夏的青菜日光照長,黃河水灌溉,所以普遍是生態綠色食品。寧夏的青菜大多種植在賀蘭,固原,鹽池,中衛等地。現在多以大地菜為主,溫棚種植正在推廣,已經能過發達的網際網路推廣到全國各地,並遠銷海外,東南亞,日本,澳大利亞,巴西,阿根廷。
寧夏青菜季節性強,現在大棚裡種的青菜。清脆可口。例如菜心、西蘭花、芹菜、韭菜等
寧夏的青菜季節性強,在冬季有溫室大棚的青菜,很漂亮更香脆可口。