腸粉專用粉用熱水還是冷水調漿？

勇敢的洋蔥54422022-05-06 19:50:37

腸粉專用粉是冷水調漿。自己手工製作腸粉的話最好是用冷水，溫水的話，如果水溫過高，這樣容易把成分給燙死。用冷水的話可以控制腸粉的溫度，另外，炒粉在製作的過程中會加入食用油，還有酵母粉。酵母粉是不能夠接受高溫的，所以用冷水是最好的選擇。

使用者4246362921202021-03-19 11:18:45

應該是用涼水調漿吧，熱水會燙熟粉結成一坨一坨的不好