L749296872022-06-22 19:39:47燜爐烤羊腿的做法
主料4人份
羊腿（前）1只
輔料
香梨1個 檸檬1/2個 姜適量 蒜適量 蔥適量 黑胡椒1茶勺 生抽1湯勺 老抽少許 料酒1茶勺 白糖1茶勺 食鹽適量，
步驟1
將羊腿洗淨，用清水泡兩個小時，中間換換水，並用手擠出浸入的水，
步驟2
去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味，
步驟3
香梨洗淨，用料理機打成果稀，
步驟4
檸檬切半，用手擠出汁在梨汁中；檸檬皮切屑和絲備用，
步驟5
姜、蔥、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黃酒、糖、鹽等對在一起調勻，
步驟6
戴上手套，將調料汁抹在羊腿上，用手多揉一會，儘量讓調汁進到羊肉紋理，
步驟7
裝入保鮮袋中，封口，放入冰箱裡24小時醃製，
步驟8
裁一塊錫紙，將羊腿放上，同時把調料及汁倒在肉上，將羊腿包好，烤箱200度，預熱5分鐘將燒烤架及羊腿放進去，上下火200度1小時，
步驟9
此時羊肉已基本熟了，取一烤盤，將羊腿及料汁一同倒在烤盤裡（也可將錫紙開啟並撕去多餘的紙繼續烤），上下火220度20-30分鐘，
步驟10
取出烤盤，羊腿翻面繼續烤相同的時間，此時肉面已上黃色，
步驟11
取蒜油（提前用油炸點蒜末製成蒜油）適量，刷在羊腿的兩面，再烤5-10分上色，達到你想要的顏色即可。
小八2021-03-14 00:14:16做法
取剁去小腿的羊腿一隻洗淨，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤內，加入胡蘿蔔絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調味品
放入烤箱，烘烤約四小時左右，等湯近無，肉乾呈醬紅色時即可出爐，整羊腿盛盤上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯
