使用者54567780900362022-12-06 10:03:58準備：乳鴿2只，一小把沙姜，姜1塊，大蒜頭半個，半個洋蔥，一勺柱侯醬，鹽，生抽，蠔油，白酒，玉米澱粉，花生油，黃酒，蔥花等適量。
詳細做法步驟如下：
1：先準備兩個乳鴿，把乳鴿處理乾淨，把一些多餘的油脂要去掉，然後沖洗乾淨瀝乾水分後砍成小塊放入大碗中，加入一勺的柱侯醬，適量的鹽，1勺生抽，1小勺蠔油，再加一點點白酒壓住乳鴿的異味，用手把它抓拌均勻。
2：抓拌均勻後來上一勺玉米澱粉，少許的花生油，再次把它抓拌均勻，充分抓拌均勻後放一邊醃製15分鐘，最後加玉米澱粉和油，是為了鎖住肉的水分，吃起來更嫩滑。
3：這個時候我們來準備一點配料：一小把沙姜、姜1塊、大蒜頭半個、半個洋蔥，把它們處理乾淨後切小塊備用，也可以切粒。
4：準備一個小砂鍋，砂鍋中放一點花生油，先把姜塊放進去爆香，爆香後倒入沙姜和蒜粒，再把它們一起爆香，最後加入洋蔥，翻炒片刻。
5：待鍋中四種材料的香味都炒出來了，調小火把它們鋪平在鍋底，然後倒入我們醃製好的乳鴿，把乳鴿鋪平後蓋上鍋蓋，先調大火焗兩分鐘，兩分鐘後調回中小火焗多四分鐘。
6：四分鐘時間到，不用開啟鍋蓋，我們在鍋邊上淋上一小半碗的黃酒，去腥增香， 然後調回猛火給它焗多一分鐘就可以了。
7：好了，時間一到就可以關火了，開蓋這一瞬間，連鄰居都能聞到香味了，現在撒上點蔥花就可以開吃了
泡沫2800465982022-12-06 10:12:44材料：乳鴿、沙姜、辣椒、蔥、鹽、雞精、耗油、生抽、生粉
做法：乳鴿洗乾淨切塊，瀝乾水分，加入一小勺鹽、一小勺雞精、兩勺蠔油、一勺生抽攪拌均勻（不需要醃製），少許生粉、油再次攪拌均勻，醃製兩分鐘，熱鍋下乳鴿，大火煎至金黃，撈起備用，鍋內下油，放沙姜、蒜爆香，放入煎好的乳鴿焗7分鐘，最後加入辣椒和蔥段煸炒2分鐘就可以了。
使用者85952629902322022-12-06 10:12:09乳鴿洗淨切開，沙姜刷掉外皮的泥沙 ，蒜頭去衣 ，洋蔥切開 把三種輔料放進攪拌機，攪碎備用。
糖 1勺，咖啡勺 2勺，蒜頭海鹽研磨10下（普通鹽放多少就按平時習慣吧，先別放太鹹，後面試味不夠鹹再放） ，李錦記蒸魚醬油4勺，李錦記蠔油1勺，生粉1。5勺（調料勺） ，6。20ml水左右（主要稀釋生粉，據說生粉水更容易被肉吸收） 油在上述配料與鴿子混合攪拌後再新增 ，花生油適量 可以的話戴著手套用這些混合的配料醬汁幫鴿子塗抹按摩更入味 靜待醃1小時以上更好哦 。
上砂鍋，開大火，下一圈油預熱（油不用很多，鴿子裡已經放油了， 鍋熱後調中小火 倒入剛才那盤混合攪拌後的鴿子，平鋪在鍋底，看到鍋裡的蒜頭洋蔥在滋滋跳舞就對了，蓋上蓋子吧。 10分鐘後開蓋攪拌一下鍋底防粘 如果鴿子數量多又有點粘底，就適當放10ml水，攪拌一下， 用筷子戳一下最厚肉的大腿，或者其他大塊厚肉的地方，出血汁繼續蓋上蓋子 再等8-10分鐘，開蓋戳一下沒血，用筷子也可以撕開肉 ，就試味，不夠味就按自己口味新增一勺蠔油（甜） ，鹽/醬油（鹹），翻炒幾下就可以了。
妍妍焓焓的姑姑2022-12-06 10:02:36第1步。鴿子殺好洗淨，沙姜拍扁切碎。
第2步。先取適量的鹽均勻塗抹鴿身，然後抹上花生油，最後放上沙姜碎，醃製半小時。
第3步。開水下鍋，中大火蒸15至20分鐘，燜兩分鐘再開蓋切件上桌或直接手撕享用。
