使用者82177770707862021-10-04 14:48:40【材料】：玉米油、牛奶、麵粉、紅糖、芝麻。
【做法】：
1、第一步我們現在做水油皮，盆中放入450克的麵粉，倒入23克的牛奶，邊倒邊攪拌，一直到攪成面絮狀的時候，倒入90克的玉米油，揉成麵糰後裹上保鮮膜，讓麵糰鬆弛45分鐘。
2、再來做油酥，180克的麵粉倒入90克的玉米油，攪拌均勻以後也給它揉一下，讓玉米油和麵粉融合的更好。
3、45分鐘以後，水油皮面團鬆弛的差不多了，把它移到案板上面稍微揉幾下，搓長以後切成幾個相等的劑子，麵糰在案板上面揉的時候可能會粘在上面，所以要提前在案板上面抹上油。
4、切好的劑子整理一下按扁，捏成中間厚邊緣薄的麵皮，油酥面也分成跟面劑相等數量的小球，把油酥球包在麵皮裡面，封好口以後擀成牛舌狀，捲起來以後再次擀成牛舌狀，如此反覆幾次，最後捲起來以後蓋上保鮮膜再鬆弛30分鐘。
5、鬆弛面卷的時候我們在做糖餅的餡，準備一些紅糖和芝麻，再放入一些麵粉攪勻，可以防止吃的時候紅糖流出來。
6、面卷鬆弛好了以後取出來豎著按扁，擀成一張麵皮，包入紅糖芝麻餡收口，團圓以後按扁一些，糖餅就做好了，鍋中刷油預熱，放入糖餅，上面刷點水撒上芝麻按壓一下，底面金黃的時候翻面，持續翻面烙制兩面金黃，按壓能夠回彈的時候就熟透了。
