白蒜竹什麼樣的好？

知情達理咖啡8z2022-09-26 10:17:55

竹蓀顏色微黃的好。

新鮮的竹蓀顏色潔白，像一個穿了裙子的公主，因此人們把竹蓀稱之為雪裙仙子。不過，幹竹蓀如果顏色過分雪白，並且長時間不變黃，這時就要當心該竹蓀是不是含硫的。正常烘乾的竹蓀顏色是微黃的。因為竹蓀中含有豐富的竹蓀多糖，這種成分一旦接觸氧氣，就會從白色變成黃色，接觸氧氣的時間越長，幹竹蓀的顏色就會越黃。竹蓀顏色變黃並不會影響其口感和營養價值，消費者選購幹竹蓀也應儘量選擇顏色微黃的竹蓀。