真誠喜歡音樂2022-10-06 09:35:58水性豆沙
可以用水性豆沙做月餅，其實豆沙餡都是一樣的。只是相對來說，豆沙月餅裡面的豆沙餡要做得比較幹一點的才好吃，豆沙包的稍微溼一點，軟一點的才好吃，如果做月餅用水性豆沙餡，那就需要炒得幹一點了，不然就會很難成型，就比較容易塌餡。
指尖芭蕾人生2021-09-01 22:54:06月餅必須要用油性豆沙。
水性和油性區別是裡面含有油還是水。水性豆沙餡是煮好了的紅豆直接打成泥適合製作豆包或者糖水、冰皮月餅、湯圓、糕點餡、麵包、包子餡等。油性豆沙餡豆沙加油炒至水分蒸發，適合要成型，需回油的點心等，可長時間儲存。
若是琳2021-08-31 23:07:00油性豆沙，因為可以捏成團，更好包住。
