阜陽卷饃皮做法和配方？

使用者42507839635912021-03-24 22:58:25

將1千克麵粉加溫水和成麵糰，放在盆裡保持醒發30分鐘左右。

將麵糰放入常溫水中揉洗，直至洗出麵筋。

將洗出的麵漿擱置在一邊，蓋好，進行沉澱。待沉澱後倒去麵漿上部的清水，攪勻，備用。

取出平底鍋（不粘鍋最好）稍微刷上一點油防止粘鍋，將一大勺麵糊倒入鍋中，烙熟即可。

西出的麵筋可以加少量泡打粉，上籠蒸熟，熄火後稍等幾分鐘在出鍋。

最後將麵筋撕碎加入其它配菜，用烙好的饃皮卷好，即可食用。