東北產的最好。
芥菜疙瘩是十字花科,蕓薹屬二年生草本植物,高可達150釐米,全株無毛,塊根圓錐形,外皮白色,根肉質,白或黃色,有辣味,基生葉少數,大頭羽狀淺裂,葉片頂裂片寬卵形,邊緣有不整齊尖齒,莖生葉似基生葉,花淺黃色,萼片披針形或長圓卵形,花瓣倒卵形,種子球形,黑褐色,4-5月開花,5-6月結果。
芥菜疙河南產的最好,特點大,口感好,香甜