太白水粉和澱粉有什麼區別？

珍妮花flow2021-02-06 09:53:19

用玉米澱粉（俗稱“生粉”） 澱粉：各種澱粉的總稱， 包括：木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、馬鈴薯全粉、a-馬鈴薯澱粉，紅薯澱粉，藕粉和相應的變性澱粉。 澄粉：是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱， 濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。 （其特徵：色潔白、 面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸制 品脆）。 太白粉是生的馬鈴薯澱粉， 。