使用者31045038752592022-08-04 12:37:38用料：黃瓜 4根 蒜 1頭 鹽 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 香醋 2勺 花椒 若干 姜 若干片 香葉 2片 八角 1個 冰糖 若干 香菜 若干根 大蔥 1節 小米辣 4個 蠔油 1勺 食用油 2勺
具體做法：選取四根新鮮黃瓜（越新鮮越好），這道菜食材的新鮮程度直接決定這道菜的最終口感呦！
洗黃瓜時可以用少許鹽洗搓外表呦！洗乾淨的黃瓜切除兩頭後對半切開
借用寶寶的小勺子把黃瓜內瓤挖出來，這一步是為了保證最終黃瓜的口感更脆
去除內瓤的黃瓜切條後，加入1勺鹽，拌均勻後醃製半小時，把黃瓜條多餘水份醃出來後倒掉
醃黃瓜期間準備醃製的調料，其中香菜需要把香菜梗和香菜葉分開使用，這一步儘量把調料水份擦乾
熱火冷油，加入2勺食用油，待油熱後加入薑絲、花椒、大料、香葉和大蔥段，改中小火把香料爆香後撈出
因為我個人喜歡花椒的麻味，所以鍋裡保留了花椒，不喜歡的直接撈出去扔掉吧。同時將準備好的生抽老抽香醋蠔油冰糖和半小碗開水一同攪拌均勻後倒入鍋內後，再依次倒入大蒜小米辣香菜梗，大火燒開後2分鐘關火
提前準備好的調料汁
最後將湯汁倒入玻璃容器內待涼透後，放入放入醃好的黃瓜條
